Rudolf Valenta
Chef & journaliste culinaire
Rudolf Valenta est chef et journaliste culinaire, formé à FERRANDI Paris, l'une des plus prestigieuses écoles de cuisine françaises. Fort de plus de quinze ans derrière les fourneaux, des brigades de restaurants gastronomiques aux cuisines de la tradition italienne, il s'est spécialisé dans la cuisine italienne et méditerranéenne. Il teste et ajuste chaque recette dans sa propre cuisine avant de la publier, et sillonne régulièrement les régions productrices, de la Toscane à la Sicile, à la rencontre des producteurs et des artisans. Il signe ici des guides pratiques et rigoureux, pensés pour les cuisiniers débutants comme confirmés.
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